Chaquesemaine de nombreux produits a tester gratuitement sur Marmitest.Politique de protection des donnees personnelles.Laisser mijoter la cocotte, toujours couverte, a feux doux pendant 45 mn environ EN SAVOIR PLUS >>> Cailles aux deux raisins et au muscat doux : Recette de Cailles aux deux . Cailles aux deux raisins et au muscat doux Préparation Pressez 40 gr de raisin, recueillez le jus. Dans une cocotte ou dans une sauteuse faites dorer les cailles dans du beurre, arrosez-les de cognac et flambez, mouillez avec le verre 29nov. 2020 - Recette Cailles en cocotte au raisin et au cognac. Ingrédients (4 personnes) : 6 cailles prêtes à cuire, 2 grappes de raisin blanc, 100 g de raisins secs blonds - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle. Pinterest. Explorer. Lorsque les résultats de saisie automatique sont disponibles, utilisez les flèches Haut et Bas pour vous déplacer et Fast Money. bonjourj'ai des cailles mais je sais pas les cuisiner, avez vous des recettes,mercisandrine Oui en voilà unemoi je fais revenir mes cailles dans un peu d'huile d'olive avec des lardons fumés, des champignons et des lamelles d'oignons. Je laisse mijoter à feu doux et avant de servir je réserve les cailles au chaud, j'ajoute de la crème fraîche sur les lardons, champignons et oignons, j'épaissis la sauce avec de la maïzena et je rectifie l'assaisonnement attention pas trop de sel les lardons étant déjà fumés et salésJe sert les cailles sur un toast avec une une salade la sauce tu peux la mettre sur ta caille ou a part dans une saucière à tableBon appétitKaty J'aime Et hop, merci la loupe !Qui aurait une recette de cailles"Envoyé par nouscey le 21 mars à 1152qui sorte de l' d'en faire bientôt mais ne sait pas comment les cuisiner pour changer un peu. Contenu des réponses "Autre copier-coller"Envoyé par lafillederyan le 21 mars à 1738 tu mets de l'huile dans le fond de ta cocotte tu fais bien dorer de tous cotes c'est important pour la saveur il faut vraiment qu'elles soient bien rotiestu jettes le trop plein de graisse tu ajoutes un oignon coupé tu fais frire saler poivrer tu deglaces avec un peu de vin blanc tu peux rajouter un peu d'eau mais si tu possedes une cocotte sur le bouchon de laquelle tu peux mettre de l'eau c'est le top ca sert a faire une sauce tres onctueuse sans rajouter de l'eau a l'interieurj'ajoute des raisins secs qui vont gonfler dans la sauce voilà !miam Alerter "Un copier/coller d'une réponse que j'avais faite en décembre"Envoyé par franor le 21 mars à 1349 Cailles aux cerises et au poivre de Setchouan Pour 6 personnes Préparation 5 minutes Cuisson 20 minutes Vin Châteauneuf-du-pape rouge 6 cailles, 600 g de cerises, 20 g de beurre, 2 cs d’huile d’olive, 1 échalote grise, 1 cs de vinaigre balsamique, 1 cc de poivre de Setchouan, 1/2 bouquet de cerfeuil, sel. Faites chauffer le beurre et l’huile dans une cocotte. Une fois la matière grasse bien chaude, déposez-y les cailles et faites-les revenir sur tous les faces, ajoutez l’échalote hachée et le poivre concassé. Salez, couvrez et laissez cuire 15 min en retournant les cailles à mi-cuisson. Au bout de ce temps, ajoutez les cerises lavées, le cerfeuil ciselé et le vinaigre et poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant régulièrement la cocotte. Disposez les cailles sur un plat entourées des cerises et servez. Plus simple cailles à la crèmeCuisson environ 15 minutes. Pour 2 personnes 4 belles cailles, 1 c 1/2 à soupe de beurre, 100 g de crème fraîche, sel, poivre. Cuire 4 cailles ficelées au beurre. Au 3/4 de la cuisson, les arroser de 100 g de crème fraîche. Achever de les faire cuire en arrosant souvent avec la crème. On peut ajouter au dernier moment un filet de jus de citronClassique parmi les classiques cailles au raisinPour six personnes douze cailles que vous achèterez toutes bardées,deux cuillers d'huile,deux échalotes,un verre de cognac,un petit pot de crème fraîche,trois douzaines de gros raisins blancs,sel, poivre du chauffer l'huile dans un sauteuse et dorer les cailles sur tous les côtés. Retirez les bardes, baissez le feu et faites cuire les cailles pendant 15 les échalotes hachées et faites blondir, sans laisser brûler. Flambez avec le cognac, ajoutez les raisins et laisser mijoter à feu doux pendant 10 mn. Enfin de cuisson, ajoutez la crème, mélangez et servez d'accompagnementUn vin de Tursan ou un Gaillac accompagnera parfaitement ce Alerter "Bonjour nouscey"Envoyé par blanchette5 le 21 mars à 1343 va sur le site de y trouveras plusieurs recettes de cailles. Tu m'en dira des nouvelles bonne visiteA+++Répondre Alerter "Simple"Envoyé par gbonnemine le 21 mars à 1247 BOnjour nouscey. Tu prends un peu de hachis que tu melanges avec des champignons hachés ,oignon,un peu de cognac.,tu les fourre du melange et tu les fais brunir ds un laisse mijoter +ou-30'.Ensuite tu ajoutes une boite de raisins de muscatcommerce ou des raisins frais,tu laisses encore a couvert 10';tu peux ajouter alors de la creme fraiche pour lier sauce aprés avoir mis de cotés les plat avec sauce et raisins ,poser les cailles ;eventuellement bonne appetit "Merci beaucoup"Envoyé par nouscey le 21 mars à 1758 merci à vous quatre, je savais bien que je pouvais compter sur les filles du forum pour me donner de bonnes idées, avec tout çà, je n'ai pas fini d'acheter des caillesMerci encoreRépondre Alerter J'aime 4 cailles une grappe de raisin blanc et/ou noir 1 bouquet garni 5 cl de cognac 30 ml de fond de volaille 10 cl de vin blanc sec 40 g de beurre 15 g de crème fraîche sel, poivre

cailles en cocotte au raisin et au cognac