7août 2019 - Moules à la Catalane à la Plancha - ATELIER DE BRIGITTE - Pour ceux qui ont la chance d'avoir une plancha, l'été est la saison idéale pour s'en servir. Chez nous, toutes occasions sont bonnes. Sans hésitation, tout se 7août 2019 - Découvrez le tableau "moules à la crème façon cookeo" de koziura sur Pinterest. Voir plus d'idées sur le thème recette moules, moules, recette poisson. Bienlaver les moules. Étape 3 Verser 1/2 verre d'huile d'olive dans la plancha, faire chauffer cette huile et lorsqu'elle est bien chaude, jeter les cash. Laver et ébarber les moules. Éplucher et ciseler l'oignon. Dans une casserole, verser un trait d'huile d'olive et faire suer les oignons pendant 2 min en les assaisonnant de sel. Ajouter les moules et déglacer au vin blanc, puis couvrir et cuire jusqu'à que les moules soient ouvertes. Passer les moules au chinois et récupérer le jus de cuisson. Décortiquer les moules et les réserver conserver les coques. Recette pour 4 personnes Ingrédients 600 g d’espadon pêche locale Corse Marée 4 oignons 4 gousses d’ail Huile d’olive Piment d’Espelette Fleur de sel et poivre 6 pommes de terre 1 branche de thym 250 g de champignons de Paris Commencer par essuyer les tranches d’espadon pêche locale. Avec un pinceau, badigeonner leur surface avec un peu d’huile d’olive. Hacher finement les oignons avec les gousses d’ail en purée et les répartir sur les tranches. En garder la moitié pour la garniture des pommes de terre. Saler, poivrer et ajouter deux pincées de piment d’Espelette. Préparer les pommes de terre au four. Les cuire au préalable avec la peau durant 25 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Les égoutter et les laisser refroidir. Préchauffer le four en mode grill. Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur. Creuser le centre légèrement en enlevant une cuillère à soupe de chair. Mélanger la chair récupérée dans un bol avec le reste d’ail, oignon et les champignons de Paris émincés. Garnir les pommes de terre de ce mélange et enfourner 5 à 10 minutes. Allumer la plancha et laisser chauffer jusqu’à température maximale. Huiler légèrement la plaque puis déposer les tranches d’espadon. Cuire 10 minutes maximum de chaque côté. Servir les steaks d’espadon accompagnés de 3 demi pommes de terre farcies aux champignons. Décorer de brins de thym frais. 16 avril 2015 4 16 /04 /avril /2015 2040 bonsoir tout le monde on m' a demandé cette recette alors je la redonne car ça doit faire longtemps que je l'ai mise dans le blog tout le monde l'aime je l'ai faite dimanche pour la première fois de l'année mais ça ne sera pas la dernière il faut tout faire mariner la veille la recette est pour 6 pers je pense a condition de ne pas manger que ça car c'est vite devoré une fois cuit j'ai tout mis dans un petite cocotte pour garder au chaud je prends toujours du chorizo doux car en cuisant il devient deja un peu piquant alors le fort c'est trop quand je fais une plancha je me sers de ce plat comme apero entrée avec les autres petits plats 500g de calamars en anneaux congelés ou frais 1 paquet 1 chorizo doux 200g 1 poivron vert et 1 poivron jaune c'est pour la couleur piment d'espelette huile d'olive quelques gouttes de jus de citron 1 tete d'ail je rajoute aussi des sauces basque preparation j'ai pris des calamars congelés il faut les couper en 2 meme encore congelé ça n'a pas d'importance coupez le chorizo en dés coupez les poivrons en 2 dans le sens de la hauteur puis en fines lanières epluchez et hachez l'ail au robot ou au thermomix dans un saladier mettez les calamars , le poivron , les dés de chorizo ,le piment d'espelette , les gouttes de citron et l'huile mélangez bien il faut que les calamars soient enrobés d'huile vour 6 a 8 c a soupe couvrez avec un film et mettez au frigo jusqu'au moment de les faire cuire le lendemain remuez les de temps en temps pour la cuisson c'est a la plancha ou a la poele si vous n'en avez pas mais la plancha c'est vraiment bien ils sont cuits dés qu'ils sont tendres il faut compter 15 a 20 mn environ servez dans des petits ramequins individuels ou autre avec des petites fourchettes tout le monde aime ce plat pour l'apero Published by tatagateau - dans barbecue - plancha

moules à la catalane à la plancha